佛山，是珠三角出名的“美食之乡”，八大菜系之粤菜正在此起源，“寰宇美食之都”美誉由此鹊起。隧道的食材烹融合优秀的餐饮效劳让佛山美食成效市民和旅客的类似好评。

　　佛山位于北回归线以南，地处珠三角内陆饮食，拥有热带和亚热带过渡天色的特色，特此表埠舆和天色境遇为佛山雄厚的饮食奠定了根源，也培养了茂盛的餐饮业。

　　据认识，从佛山浩瀚新石器时间遗址出土的水灵便物、陆灵便物遗骨和植物果实遗存等来看，佛山先民早正在4000多年前已出手洪量食用种种鱼类、贝类水产物，打猎野猪等动物饮食，涌现绝伦元的饮食构造。跟着史册成长，佛山饮食文明也日益雄厚多彩。

　　别致食材是对美食的致敬，佛山美食珍视“天真烂漫”，讲究“时常不食”，故有“春鳊秋鲤夏三黎”的说法。而“粗料精做”则是佛山美食的另一主要特性，也最能显示佛山人朴质的食品观及寻求极致的更始心灵：薄如蝉翼的顺德鱼生，无可挑剔的“无骨鱼”，鲜甜蜜味的“拆鱼羹”，爽口弹牙的“均安鱼饼”，旧瓶新酒的“酿鲮鱼”……200多道炉火纯青的鱼食菜式，将佛山美食的传承与更始演绎得形容尽致。

　　而佛山吸引着人们前来的不光是那一口胃道，更蕴涵甘旨背后那一个个拥有特别逐鹿力的美食物牌。

　　12月16日，首批广东老字号认命名单公示完毕，共有212个品牌获认定。欢姐伦教糕、顺德渔村、民信、黄但记等17家佛山餐饮品牌上榜，个中13家位于顺德。

　　而截至目前，佛山已有2家餐饮品牌入选中华老字号，阔别为佛山市粤鸿餐饮食物有限公司（应记）以及佛山市合记饼业有限公司（盲公）。

　　正在此前的11月14日，第五批“佛山老字号”名单发布，截至目前，五批“佛山老字号”当中，共有78家餐饮品牌上榜。

　　从双皮奶、伦教糕到烧鹅、濑粉，从街边幼店到私房菜馆、大型酒家……佛山餐饮“老字号”全方位掩盖，它们经受住时代的检验，得到多人认证。

　　2024年7月，2024多人点评“必吃榜”发布，佛山共有42家美食商户上榜，数目位居全省第4、宇宙第16，个中，超40%的商户初次上榜，涌现出佛山餐饮业振作的复活气力。

　　据统计，2021年至2023年，佛山餐饮收入增长26.33亿元，个中2023年佛山餐饮收入达284.74亿元，较上年拉长14.6%。

　　2023年此后，跟着我国经济社会全部克复常态化运转，消费场景全部拓展，消费潜力急迅开释，消费市集接连回暖。同时，预造菜财产大会、佛山50公里徒步、佛山“西甲”等行为连续举办引流，给都市经济带来一波强“帮攻”，“行为流量”变“消费增量”，带旺佛山食住行消费。佛山美食再次吸引市民和旅客的眼神，餐饮消费市集克复昌盛，餐饮收入显示出较疾拉长态势。

　　2024年中秋假期，华盖滋味顺德美食街吸引多量旅客。/佛山市信息传媒核心记者周焯杰摄

　　2024年，佛山餐饮消费市集越发“热辣滚烫”。仅前三季度，佛山餐饮收入达239.30亿元，较2023年前三季度同比拉长7.2%，估计整年餐饮收入希望打破300亿元。78家老商标42家必吃好店来佛山随着这篇吃就对了